mat o 39kvadrat

Som jag tidigare sagt så är vi ganska dåliga på att äta vegetariskt här hemma. Därför är det tur att jag har en veggo-vän som är väldigt duktig på att laga god mat. Hon är dessutom så bra att hon skickar recept till mig som hon tror att jag kan tycka om. En sådan vän borde alla ha! Senaste tipset var linssoppa med tomat. En soppa som jag aldrig skulle få för mig att göra spontant, men M U M S! Billlig, god och nyttigt, mer kan man ju inte begära av vardagsmat!

 

 

 

Skala och hacka löken, stek den i olja i en rymlig kastrull. Tillsätt buljongen, linserna, paprikapulvret och de krossade tomaterna. Låt detta koka i cirka 10 minuter. Tillsätt vitlöken, rödvinsvinägern och kryddorna efter smak.

Servera med något gott bröd till! Jag hällde dessutom i lite parmesan innan jag åt, det var inte dumt alls!