Lax med krämig broccolisås.Dessutom lite tankar och bilder. Lycka!

Då var man tillbaka efter julhelgerna! För vår del har det inneburit en del åkande mellan Ulricehamn, Borås och Göteborg, vilket har fungerat jättebra. Det har varit en fantastisk period med massa god mat, mysiga dagar och roliga festligheter med härliga människor! Nu när jag tänker tillbaka inser jag hur glad jag är över att vara just jag och vara omringad av alla dessa härliga människor - min familj, Johans familj och alla fantastiska vänner. Det låter klyschigt, det hör jag också, men jag tror de flesta faktiskt behöver stanna upp ibland och tillåta sig att känna den lyckan. Vi (jag i alla fall) kör ofta bara på, allt går av bara farten och antingen längtar man till något framöver eller så tänker man tillbaka på saker som redan hänt. HÄR OCH NU är något jag måste jobba på i alla fall.   Ännu en anledning till vardagslyx och guldkant, det kan ju vara så enkelt som att bara planera filmkväll, äta extra god kvällsmat, tända ljus eller unna sig en inspirerande tidning att läsa efter jobbet/skolan. Vad vi vet så är det ETT liv vi har att leva, att gå och må dåligt eller känna sig stressad över småsaker hela tiden hinner vi inte med.
Oj, detta blev lite djupare inlägg än vad jag hade tänkt mig, kanske kan det vara så att 7 veckors praktik på psykiatriavdelningen har gett mig lite perspektiv.
Anledningen till detta inlägg var ju egentligen ett gott recept som jag gjorde för ett tag sedan!
 
Lax med krämig broccolisås
400g lax i kuber
1 litet knippe broccoli
10 cm purjolök i tunna skivor
1 pkt grädde (jag tog 4%)
1/2 dl fiskbuljong ( ca 1/3 fiskbuljongtärning tillsätts till 1/2 -1 dl vatten)
Salt och peppar
 
Jag valde att ha fullkornspasta
 
Gör så här:
Koka pastan
Dela broccolin i små små buketter. Skär laxen i kuber.
Tag en stekpanna och tillsätt olivolja. Fräs lax och purjolök några minuter. Lägg ned broccolibuketterna.Tillsätt grädde, buljong, salt och peppar. Låt koka 6-7 minuter tills laxen är precis genomkokt. Servera med valt tillbehör. Snabbt, enkelt och gott!
 
 
 
 
Här kommer lite bilder från min bloggfrånvaro:
 
Juldagen 
 
 
 
Jag har fyllt 23, det firades med släkt och vänner!
 
 
 
 
 
 
 NYÅR, en otroligt lyckad kväll i Göteborg!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En kommentar publicerat i Allmänt, Middag;
Taggar: enkelt, fisk, gott, gott och nyttigt, krämig, lax, lunchlåda, middagstips, snabbmat, tips
#1 - - Anonym:

Ja. Ibland måste man stanna upp och se allt bra man har runt omkring sej och njuta av det!