mat o 39kvadrat

Det kan vara så skönt ibland, när det blir för mycket jobbigt runt omkring en, att bara få ställa sig i köket och koppla bort verkligheten för en stund. Förra veckan fick det bli kanelbullar som agerade terapeut.

Som många gånger förut så var det Fredrik (Fredriks fika) som fick mig att bli sugen på att testa ett nytt recept på kanelbullar; "Cafébullar".  Dessa kommer jag göra igen, de höll sannerligen va de lovade och hjärnan fick dessutom en stunds välförtjänt vila.

 

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 msk kanel

Pensling:
1 ägg
pärlsocker

Gör såhär:
1. Värm upp mjölken i en kastrull till ca 30-35 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med mjölken.
2. Blanda i socker, salt och kardemumma i vätskan.
3. Tillsätt vetemjölet och blanda till en deg. Arbeta in det rumsvarma smöret tills allt är välblandat.
4. Plasta bunken och låt jäsa ca 30 minuter.
5. Medan degen jäser så blandar du smöret, kanelen och sockret till fyllningen.
6. Kavla ut degen, bred på fyllningen och rulla ihop. Skär bullarna i 24 bitar.
7. Lägg bullarna i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt så att de håller formen. Tryck ner dem lite så att de når botten av muffinsformen. Låt jäsa ca 30 minuter till. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
9. Baka bullarna 10-12 minuter mitt i ugnen.

(Från http://tidningenhembakat.se/kategorier/bloggar/fredriks-fika/ där jag verkligen rekommenderar er att gå in och kika på fler goda recept)

 

 

 

 

 

 

 

.